La trilla o trillado en Corongo, se da entre los meses de julio y agosto de cada año, se denomina trilla a la operación que se hace con los cereales, tras la siega o cosecha, para separar el grano de la paja.
Es un proceso postcosecha, luego que las espigas del trigo y la cebada han madurado y estan completamente secas, se procede al trillado, de alli al ventilado, al secado y finalmente al almacenado.
El metodo artesanal tradicional que aun subsiste hasta nuestros dias, es el que consiste en hacer pisar las espigas por animales como yeguas o bueyes, los cuales giran alrededor de un circulo, en lo que se denomina la parva.
Luego de haber sido pisadas las espigas se procede a hacer la limpia, mediante el ventilado o aventado, que consiste en lanzar al aire la mezcla de paja y grano obtenida; la brisa más ligera es capaz de arrastrar la paja a un lado, mientras que el grano cae en el mismo lugar.
Tradición Agrícola Postcosecha
La Trilla Tradicional en Corongo: Herencia Artesanal y Colectiva
En la provincia de Corongo (Áncash), el trillado representa una de las costumbres agrícolas y comunitarias más antiguas que perviven de forma manual, siendo un reflejo vivo de la identidad rural andina.
Fundamentos del Trillado Artesanal
Esta labor ancestral se articula mediante etapas precisas y técnicas transmitidas de generación en generación:
Temporada Anual
Se ejecuta entre julio y agosto, una vez que las espigas de trigo y cebada han madurado y secado tras la siega.
El Objetivo
Su finalidad principal es la separación limpia y efectiva del grano respecto a la paja residual que lo recubre.
La "Era" y Pisoteo
Las espigas forman la parva en suelo firme (Era). Animales (yeguas, caballos o bueyes) giran en círculos desprendiendo el grano sin romperlo.
Trabajo Comunitario y Celebración
Al tratarse de una faena exigente, la trilla trasciende lo productivo para convertirse en una jornada de fiesta y apoyo mutuo:
El "Ventilado" o LimpiaEl cereal se lanza al aire para que el viento andino arrastre la paja fina, preparando el grano para el secado final y posterior almacenamiento.
Faena Colectiva y ConvivenciaLa jornada se realiza bajo el respaldo solidario familiar y vecinal, compartiendo platos tradicionales y la infaltable chicha de jora.